2016手前味噌

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「大いなる豆」というくらい豆の中でも一番の大豆。

酵母の活動は気候風土や環境、水など様々な条件で変わります。

無農薬の黄豆、青豆、黒豆に無添加の麹と塩を混ぜて作りました。

見た目は黒っぽいですが、きっと美味しく発酵してくれる事でしょう。

手前味噌ですが・・・。